「新鮮なショコラを日常に」
をコンセプトに、ブティック併設工房でシェフが一つ一つ丁寧に
少量ずつショコラをお作りしております

ショコラの新鮮さ(鮮度)とは？

カカオの実を原材料とするショコラは油分を多く含む素材です
この油分はとても繊細で酸化しやすく保管管理や扱いが悪いと
のどに残る不快感、胃もたれ、胸やけをおこしてしまうこともあります
(例えるなら揚げたての天ぷらと揚げてから3日後の天ぷらとの違い）
一度劣化してしまうとせっかくのショコラの香りも悪くなり
本来の豊かな風味を楽しむこともできません

日本のショコラを取り扱う職人の中でもまだ新鮮なショコラと劣化したものの違いを
認識ができず素材を扱っているため
新鮮で上質な香りのショコラというモノ自体が日本ではまだまだ広まっていないのが現状です

当店はショコラにはいかに「鮮度と管理が大切か」と「風味の違い」を知っていただくため
より品質管理に徹底し、上質な状態のものをご提供させていただいております
バレンタイン等のイベント時だけではなく
日常のちょっとした贅沢や大切な方へのギフト等に使っていただけるよう
単品販売で一粒からまたはオリジナルギフトボックスも
ご用意いたしております


より、新鮮な香りをお楽しみいただくため
当店のボンボンショコラの賞味期限は販売当日より7日になります
その他、タブレットショコラは
2週間から1カ月程でご用意いたしております

ココアと植物油脂で出来た準チョコレートではなく、
「本物」の香り高い上質なショコラを是非一度
ご賞味くださいませ
（カカオ分が高いものが良いショコラというわけではなく、カカオの産地、
品種、チョコレートになるまでの工程とその後の取り扱いにとても差が出るものになります）

2015年 神戸 ボンボンショコラ専門店開業

2022年1月 東京 移転オープン